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Haïti - Agriculture : Vers la modernisation des abattoirs
03/03/2015 12:12:24
La production nationale de viande de bœufs, estimée à 47,000 tonnes annuellement avec une croissance annuelle soutenue de 1%, couvre 95% de la demande actuelle. Cependant, les conditions d'abattage des animaux et la commercialisation de cette viande sont déplorables, malgré d'importants investissements du Gouvernement, dans les années 90 pour la construction de 18 abattoirs.
La construction de nouvelles infrastructures moderne d'abattage et l'aménagement des abattoirs et postes d'abattage existants, la mise en place d'un système d'inspection vétérinaire fonctionnel et la commercialisation des produits carnés dans de bonnes conditions sanitaires, sont urgentes et nécessaires. Cependant, pour éviter de répéter les erreurs du passé, il faut que les réformes dans ce secteur reposent sur des études techniques actualisées. Pour garantir l'innocuité des produits carnés, une réforme profonde des conditions d'abattage des animaux, prévoyant le rétablissement de l'inspection sanitaire et la modernisation des infrastructures est indispensable.
Actions déjà réalisées :
- En 2013 et 2014, avec les Conseils d'administrations des 557 sections communales et les commissions municipales des 140 communes du pays, un large inventaire des points d'abattage publics et privés des animaux, a été réalisé sur tout le territoire national. Environ 500 points ont été répertoriés où l'abattage des bovins sera désormais contrôlé.;
- Un processus d'accréditation d'environ 300 contrôleurs d'abattage chargés de l'inspection sanitaire a débuté en 2013 ;
- En décembre 2014, le contrôle de l'abattage des bovins est devenu effectif sur tout le territoire des départements du Nord et du Nord-Est et a été initié dans les 8 autres départements ;
- Une étude générale sur la chaine de l'offre de la viande a été programmée, ce qui permettra de :
- Définir et caractériser l'offre et la demande en viande sur le marché national,
- Proposer des modèles d'abattoirs à mettre en place sur le territoire national pour répondre aux besoins de la population,
- Faire des recommandations pratiques sur les montages institutionnels appropriés à mettre en place pour assurer une gestion durable des abattoirs,
- Proposer des normes à respecter pour garantir un niveau de salubrité satisfaisant des produits carnés mis dans les circuits de commercialisation et les mécanismes pour faciliter l'application de ces normes.
Avec le support du Programme « KONEKTE » financé par l’Agence américaine pour le développement international (USAID), trois consultants de haut niveau ont été recrutés pour la réalisation de l'étude sur la chaine de l'offre de la viande et la modernisation des abattoirs. Le contrôle de l'abattage qui vient en aval du Programme d'identification du bétail que le Ministère a mis en place, est la base du système de traçabilité dans la filière.
Perspectives :
- Dès le premier trimestre de l'année 2015, les 300 agents vétérinaires accrédités pour le contrôle de l'abattage seront tous opérationnels et ce, dans tous les principaux points d'abattage de bovins du pays ;
- L'étude approfondie sur la chaine de l'offre de la viande et les modèles d'abattoirs à mettre en place sur le territoire national, sera également réalisée au cours du premier trimestre 2015. L'administration de KONEKTE aura à vérifier les références des consultants et après les vérifications, l'USAID donnera l'autorisation pour lancer officiellement l'étude ;
- Le MARNDR poursuivra son accompagnement au secteur privé pour faciliter des investissements dans la modernisation des abattoirs et dans la chaine de commercialisation de la viande en général ;
- Le Ministère devra poursuivre des concertations avec le Ministère de l'Industrie et du Commerce et le Ministère de la Santé Publique et de la Population pour progresser sur la question de la modernisation des normes de commercialisation de la viande (circuits post-abattoir) et de leur application.
HL/ HaïtiLibre
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