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Haïti - Santé : Les aliments des marchés et à l'école, facteurs de risque de contamination 28/11/2011 09:25:26 L'étude indique que « la majorité des personnes ayant contractées le choléra se sont alimentées sur les marchés ou à l'école, ce qui conduit à plusieurs hypothèses. La bactérie était déjà présente dans la nourriture et n'a pas été éliminée en raison d’une cuisson inadéquate, la nourriture était contaminée pendant la préparation ou après la cuisson et a ensuite été mal conservée. » De façon inattendue, l'étude a également montré que « les porcs constituaient un facteur de risque. Bien que la présence du vibrio cholerae dans les selles des animaux, y compris les porcs, a déjà été démontrée, elle n'a jamais été directement associée avec le risque de contracter le choléra. Cette association n'est toujours pas comprise et exige davantage de recherche » indique l'étude qui suggère également la recherche de la présence du Vibrio cholerae dans les aliments prêts à manger et d'enquêter sur les procédures de préparation et d'entreposage des aliments vendus dans les marchés et les écoles. HL/ HaïtiLibre
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