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Haïti - UNESCO : La Cassave inscrite sur la liste du Patrimoine culturel immatériel de l'Humanité 05/12/2024 08:35:24
Le Ministètre souligne que cette inscription est le fruit d'une coopération entre Cuba, le Honduras, la République Dominicaine, la République Bolivarienne du Venezuela et Haïti. Rappelons que la Cassave est une galette fabriquée à partir du manioc, un tubercule très répandu dans ces quatre pays et qui est riche en hydrates de carbone et en fibres. Variée en taille et en épaisseur, elle est fabriquée à partir d'une variété amère ou douce. Elle est intégrée aux repas et peut être consommée seule. La Délégation Permanente d'Haïti auprès de l'UNESCO se réjouit, au nom du Gouvernement et du peuple haïtiens. C’est la première inscription multinationale impliquant Haïti et le deuxième élément du patrimoine culturel haïtien à intégrer celle prestigieuse liste de l'UNESCO après la soupe au giraumon https://www.haitilibre.com/article-35500-haiti-culture-la-soup-joumou-sur-la-liste-du-patrimoine-culturel-immateriel-de-l-humanite.html . . Héritage des Arawaks/Tainos, premiers habitants d'Haïti, légué à nos ancêtres africains, la Cassave, consommée aujourd'hui aux quatre coins du pays, devient une véritable tradition culinaire. Qu'elle soit douce dans le Nord, pimentée dans le bobori de la Grande Anse, fine à Saint Marc, la Cassave nourrit le peuple haïtien depuis la fondation de la Nation et perpétue un ensemble de savoir-faire agricoles et industriels ancestraux. Au-delà de ses qualités gastronomiques. la Cassave est un puissant symbole de résistance. Elle reflète la lutte des peuples autochtones et des descendants d'esclaves venus d'Afrique contre les oppressions du colonialisme. En tant que produit issu des traditions amérindiennes, elle incarne la survie d'un patrimoine qui a résisté aux forces coloniales. La Délégation Permanente d'Haïti unit sa voix à celle du Ministère de la Culture ainsi que le Ministère des Affaires Étrangères pour remercier la Commission Nationale de Coopération avec l'UNESCO, la Chaire UNESCO en histoire et patrimoine de l'Université d'Étal d’Haïti (UEM), le Bureau National d’Ethnologie (BNE). Les étudiants et chercheurs de l'UEH qui ont réalisé les inventaires, les photographes et vidéographies qui ont contribué au montage du dossier, les experts qui ont assuré la rédaction de la fiche technique et de sa traduction, ainsi que toutes les associations et organisations populaires qui ont appuyé cette démarche. HL/ HaïtiLibre
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