Bien que petit face aux producteurs géants d'Amérique du Sud, Haïti développe lentement son industrie du cacao qui procure de meilleurs revenus à des milliers d’agriculteurs.

La production annuelle d’Haïti de 5,000 tonnes de cacao est dérisoire par rapport aux 70,000 tonnes produites annuellement par nos voisins dominicains, mais il faut souligner que le développement de ce secteur est plus récent en Haïti

FECCANO une coopérative qui travaille avec maintenant avec plus de 4,000 producteurs dans le Nord est devenue le premier groupe en Haïti « Avant, il y avait la destruction systématique des cacaoyers parce que le prix du marché n’était pas intéressant pour les agriculteurs qui préféraient les cultures à cycle très court », a déclaré Guito Gilot, Directeur Commercial de Feccano.

« En faisant fermenter les fèves des producteurs avant l'exportation, FECCANO a pu cibler le marché du cacao fin et aromatique […] Les clients de Feccano paient pour la qualité […] » a déclaré Gilot.

Sentant potentiel, le secteur privé haïtien a finalement commencé à investir dans l’industrie du cacao, qui jusque-là était soutenue uniquement par des ONG et des efforts humanitaires.

En installant son dispositif de fermentation en 2014 à Acul-du-Nord, la société Produit des iles (PISA) est entrée sur le marché. Mais les défis logistiques sont nombreux « Les producteurs avec lesquels nous travaillons exploitent moins d'un hectare, souvent divisés en plusieurs parcelles alors qu'en Amérique latine, un petit producteur possède 4 ou 5 hectares », explique l'agronome français Aline Etlicher, qui a développé la filière PISA « Nous achetons du cacao frais, le jour même de la récolte pour que l'agriculteur n'ait plus les problèmes de séchage et de stockage qu'il aurait s'il le vendait à un intermédiaire […] »

Ces derniers mois, la collecte de fèves de cacao « juste à temps » sur tous les sites a été plus difficile car de nombreuses routes étaient régulièrement bloquées en raison de troubles socio-politiques explique Etlicher « Le maintien des certifications biologiques et équitables du cacao est délicat, mais le style haïtien à fait sa marque à l’étranger […] Aujourd’hui, il y a des barres de chocolat vendus aux États-Unis qui s'appellent Acul-du-Nord […] Avec nos clients, nous faisons partie du mouvement “bean to bar” des chocolatiers qui transforment la fève de cacao en barre de chocolat », a-t-elle déclaré, ajoutant qu'en supprimant les intermédiaires, les revenus des producteurs haïtiens ont doublé et à l'autre bout de la chaîne, la transformation des fèves reste locale.

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S/ HaïtiLibre

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